Syrah Santomas
Lokacija: Slovenska Istra, Primorska, Slovenija
Barva: rdeče
Vsebina: 0,75 l
Sorta: 100% Syrah
Letnik: 2019
Stil vina: zrelo rdeče
Vsebina sladkorja: suho
Stopnja alkohola: 14,50%
opis vina
Druga samostojna polnitev Syraha v kleti Santomas.
Grozdje prihaja iz 15 let starega vinograda, zahodne lege. Zelo nizka obremenitev po trsu, da grozdje doseže opimalno zrelost. Trgatev je potekala sredi septembra v zabojčke, ki so bili takoj prepeljani v hladilnico.
Ročno obrano grozdje, čez noč ohladijo. Prebirano grozdje na prebiralni mizi, brez drozganja gre v vinifikatorje na fermentacijo med 25 in 30°C za obdobje dveh tednov. Po prešanju vino zori par mesecev na odmrlih kvasovkah, kjer tudi zaključi biološki razkis, nato gre na 24 mesečno zorenje v 225l in 350l lesene sode iz francoskega hrasta.
Je vijolične barve z rdečimi odtenki. Vonj je mladosten, pikanten z cvetličnimi notami, je zelo polnega okusa, sočen, srednje izraženo kislino in lepo zaokroženimi tanini.
- Priporočamo ga k divjačini, telečjim jetrcem, s školjkami na buzaro na rdeče, naravnim zrezkom.
- Priporočena temperatura serviranja 18°C.
14,00 €
» VSA VINA ISTEGA VINARJA