STeraS Epulon
Nagrade
Opis
Ekološke pridelave.
Vino narejeno iz starih Istrskih sort. Grozdje Pristavskega Refoška in Maločrna je bilo potrgano v drugi polovici septembra , Cipro pa v prvi polovici. Drozganju v kad sledi 5 dnevna maceracija nakar se drozga spreša in pretoči v lesene sode, kjer se nadaljuje alkoholna fermentacija in biološki razkis. Nato doda še ostale sorte ki so zastopane v tem vinu.
Po enoletnem ležanju na drožeh se vino pretoči v posodo iz nerjavečega jekla, kjer se naravno sedimentira. Ko doseže primerno stopnjo bistrosti se brez filtracije stekleniči.
Cvetlica je aromatična, rahlo pikantna, barva ni močno črna, saj sorte Epulona nimajo toliko barvil. V ustih je suho, gosto, sadno, čuti se fenolno zrelost, nižjih kislin.
Odlično, samosvoje, drugačno rdeče Istrsko vino.