Rose vina

Rose vina so posebna vrsta vina, ki se razlikuje od belih in rdečih. To so vina pridelana iz rdečega grozdja po postopku pridelave svežih belih vin. Veliko večino slovenskih rose vin uvrščamo med sveža rose vina. Zaradi svoje osvežujoče narave so rose vina pogosto odlična izbira za poletno pitje in različne družabne priložnosti.

Obstaja več načinov pridelave rose vin. Najpogostejši metodi sta metoda direktnega stiskanja in metoda krajše maceracije. Pri metodi direktnega stiskanja grozdje zmeljejo in nato stisnejo, da se dobijo barvni pigmenti iz lupin. Pri metodi krajšega namakanja pa grozdje namakajo krajši čas, nato pa sok odteče in fermentira. Stik s kisikom je minimalen, uporablja se grozdje bolj aromatičnih sort. Značilen predstavnik je merlot. Obvezna je uporaba posod iz nerjavnega jekla, alkoholna fermentacija pri nizki temperaturi in kratko zorenje. Za pitje so primerna takoj po stekleničenju in niso namenjena zorenju v steklenicah.

Značilnosti rose vin:
Barva: pomembna je sijoča svetlo rdečkasta barva. Odtenki so lahko od blede do
intenzivno temno roza barve, ovisno od sorte grozdja in tehnike pridelave.
Okus: svež, kiselkast, sladkast, živahen, lahek.
Vonj: intenziven, aromatičen, sorten, saden.
Temperatura strežbe: običajno so najboljša ohlajena. Priporočena temperatura je med 8 in 12°C.