Kras

Kras je najmanjši vinorodni okoliš na Primorske. Kras ima status naravnega parka. Za celotno področje so značilne kraške jame, vrtače in uvale, kjer so še danes vinogradi. Planota leži med Tržaškim zalivom, obronki Vipavske doline in Brkinskimi griči. Slovenci ob omembi Krasa najprej pomislimo na teran in pršut.

Kras je zelo kamnita regija z zelo plitvim slojem prsti in brez površinskih voda. Kraška rdeče
rjava prst terra rossa, ki ji rečejo tudi jerina je nastala s preperevanjem apnenca. Značilno barvo ima zaradi visoke vsebnosti železovih oksidov. Obdelovalna zemlja je redka. Burja ki piha s celine prinaša hladen in suh zrak, povzroča sušenje in erozijo tal. V času cvetenja v vinogradu lahko povzroči veliko škode, po drugi strani pa pred trgatvijo v nekaj urah posuši vlago in prepreči nastanek gnilobe ter tako podaljša čas trgatve. Podnebje je preplet celinskega, mediteranskega in alpskega.

V nobenem drugem okolišu ena sorta ni tako dominantna kot refošk oziroma teran na Krasu. Zasajen je na 75% površin vinogradov. Teran PTP je intenzivno rdeče barve, z vijoličastimi odtenki, pridelano iz sorte refošk na zemlji, imenovani terra rossa. Alkoholna stopnja ni velika, od 10 do 13 vol. %, vsebuje pa visoko stopnjo kislin in dokaj nizko vsebnost taninov. Teran se običajno popije prvo leto po trgatvi. Od belih sort so prisotne malvazija, chardonny in avtohtona vitovska grganja.
Največje mesto je Sežana, pomembne vinske vasi pa Dutovlje, Tomaj in Komen.